Título
Caldo de cana do Sr. Hermes. - Saberes, ofícios e modos de fazer
Contexto cultural
O registro situa o Caldo de cana do Sr. Hermes como referência de comércio local e sociabilidade no José de Alencar. A entrevista associa o bem ao trabalho cotidiano, ao atendimento de moradores e à permanência de práticas alimentares simples que constroem reconhecimento comunitário.
Breve descrição da entrevista
Entrevista com Senhor Hermes sobre Caldo de cana do Sr. Hermes., no bairro José de Alencar. A fala aborda a trajetória do Senhor Hermes como vendedor de caldo de cana e sua consolidação como referência do comércio cotidiano no bairro José de Alencar.
Vídeo
Comunidade / Grupo
Moradores do José de Alencar, clientes do caldo de cana, trabalhadores do comércio local e frequentadores do ponto de venda.
Colaborador - o entrevistado
Papel social / Função cultural
Relação com o bem cultural
comerciante tradicional | Referência local | Tradição alimentar
Modo de transmissão do saber
Categoria Patrimonial - Projeto Patrimônio Para Todos
Bairro
Cidade
Estado
País
Brasil
Referências sobre a localização e informações sobre o bairro
Técnicas / Saberes associados
Preparo e venda de caldo de cana; atendimento ao público; comércio de rua; prática alimentar local.
Agente(s) associado(s)
Senhor Hermes; clientes; moradores do José de Alencar.
Palavras-chaves
alimentação | caldo de cana | comércio local | José de Alencar | Referência comunitária | trabalho
Gênero documental
Audiovisual/Filmográfico | Iconográfico | Informático | Textual
Ano
2024